洪荒問路

食譜分享│生鮮食品宅配推薦│雞肉料理分享│洽富氣冷手工雞胸肉片│舒肥氣冷雞胸│天然美味健康無負擔

自從防疫期間洪荒下廚的時間變長，廚藝似乎也慢慢有點進步，除了會關注料理本身是不是好吃之外，也會比較食材是不是健康衛生，既然是自己動手做的料理，那在食材上一定是可以有更多地選擇，不得不說，選擇好品質的食材，就算不用太繁複的料理程序，依然不會減損料理的美味。

什麼是氣冷雞?

關於「氣冷雞」不知道大家會不會覺得很陌生?

洪荒研究了洽富氣冷雞和一般雞的不同，發現「氣冷雞」真是大有學問，所謂「氣冷雞」是採用「冷氣」降溫而稱作「氣冷雞」，每隻雞都是分開處理，大大降低傳統雞隻因為集中泡水降溫而感染的情況，所以也比較乾淨衛生。一般傳統市場大多是現宰並用冷水降溫，這個大家就比較不陌生。

通常這樣的雞肉含水量高，保鮮期也會比較短，通常有料理經驗的媽媽們，在傳統市場買的肉類都會儘快使用，當天買當天煮，避免食材不新鮮的狀況。

「氣冷雞」因為是直接用冷氣降溫，在沒泡水的情況下，含水量較低，所以自然就比較新鮮了!

難怪許多知名餐飲品牌:王品集團、起家雞都唯一指定洽富氣冷雞作為餐廳的食材，畢竟食品安全非常重要，使用安全衛生的食品，才能夠深得消費者長期的信賴。

看以下的小動畫更了解氣冷雞的製程方式

【看動畫】了解洽富氣冷雞：https://lihi1.cc/OlFE1

▼首先，先將火鍋雞肉片(280g)解凍，解凍之後再來料理會方便很多，通常火鍋雞肉片沒有經過特別調味處裡，所以雞肉的品質和口感很容易就能分出優劣，

從外觀來看，洽富氣冷雞的火鍋雞肉片油脂分布很均勻，包裝也很完善。(右圖:解凍前)

▼洪荒打算用醃漬快炒的方式，料理雞肉薄片。火鍋雞肉片摸起來彈性很好，吃起來應該會很有嚼勁!

▼醃漬完成後的雞肉片就可以下鍋快炒，同時搭配醃漬好的小黃瓜，兩顆蛋花 、 蒜末和辣椒。

▼料理的調味料也很簡單(少許的鹽、糖、白胡椒、和米酒/清酒)，最後加入一點檸檬汁提味。

▼簡易的小黃瓜炒雞肉片就完成了!

▼雞肉的肉質吃起來真的很好，本來想說雞肉經過煎炒後又沒有特別勾芡，可能會很乾柴，結果完全沒有!

還是吃的到雞肉鮮嫩的口感，調味料和雞肉本身也很協調，好好吃!

▼再來是洽富的星級嫩燻雞腿（340g）一包裡面有兩隻燻雞腿，晚上煮飯想不到要加什麼菜色，嫩燻雞腿肉覺得是很不錯的選擇，方便快速又好吃。

▼嫩燻雞腿的食用方式很方便，放入電鍋加熱8-12分鐘，如果想要吃酥脆的口感就放入烤箱150度，一樣8-12分鐘之後，即可上桌。

▼嫩燻雞腿肉外皮煙燻的味道很夠，雞肉的味道也很鮮甜多汁，整隻吃或是切塊吃肉汁也沒有流失太多，對於燻雞肉的愛好者一定要吃吃看!

▼有減重需求，又覺得原味舒肥雞肉吃起來很無聊嗎?吃過舒肥氣冷雞就知道，吃起來一點都不無聊

▼舒肥雞很適合單吃或是加在沙拉裡，不過這次洪荒想嘗試一下，把香蒜口味的舒肥氣冷雞胸夾在蔥油餅裡，再加上生菜，感覺這種新吃法應該也是很不錯!

▼冷凍雞胸肉解凍之後，雞汁在袋子裡非常多，光是看起來就非常鮮嫩美味，先試吃一口，雞肉很鮮嫩多汁，蒜味也很夠但不會太死鹹，好吃!

解凍之後的蒜味雞胸肉，下鍋用小火慢慢的煎到表面有點略焦的感覺就可以盛起來了，不要煎太久雞肉才不會因為水分流失而太柴。

▼把煎好的蔥油餅夾入生菜(高麗菜 、紫洋蔥絲 、番茄和特製醬汁 )，蔥油餅雞肉卷就完成了!

因為舒肥雞的油脂本身已經不多，如果喜歡吃比較濕潤的雞肉口感，可以省略煎的步驟，直接解凍雞肉包在蔥油餅裡也是可以的。

如果喜歡更滑順的口感，還可以加酪梨切片，酪梨和雞肉的味道也是很搭!

▼舒肥雞胸肉搭配生菜吃起來很清爽，再加上蔥油餅皮，完全沒有違和感 👍

洽富氣冷手工雞肉系列，跟一般的雞肉比起來，吃起來的口感普遍都比較鮮嫩多汁，料理起來也很方便，就算是不同料理方式，也吃得出好品質。另外，洽富氣冷手工雞肉的製程方式相對一般傳統的作法也比較人道，品質控管也十分嚴謹，如果大家有興趣也可以上官網看看。沒有嘗試過「氣冷雞」的朋友不妨試試看，選擇天然又衛生的食材，讓自己和家人吃起來都放心。